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巧蒸螃蟹 巧蒸螃蟹 由于山东靠海，因此小时候螃蟹吃的比较多。多到吃不完，最后做成了螃蟹酱。也很好吃，很鲜美又带着螃蟹那特殊的味道。最喜欢吃螃蟹后盖带黄的，还有螃蟹掀盖里面的黄。其次是大腿，最后才吃那肥美的白肉。 螃蟹有好多种做法，清蒸的吃的最多，其次是辣椒呛螃蟹。清蒸的时候，先将他们放进清水里，加上适量的盐浸泡半小时，目的是让它吐干净身体里的泥沙和脏物。然后锅里加水，蒸盖上放螃蟹，让他们肚皮朝上，这样可以让水蒸汽与螃蟹亲密接触。味道就比平时鲜美些。最后调汁。方法是：醋＋白糖＋香油。 吃螃蟹的注意事项是：不能喝酒，啤酒也不可以。应该喝加热后的黄酒。 |
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