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成都市传世餐饮文化发展有限公司
成都市传世餐饮文化发展有限公司
以弘扬川菜文化为己任，锐意进取，志存高远的成都传世餐饮文化发展有限公司
----“中国餐饮100强企业”、“川菜航母”四川省成都市饮食公司的战略合作伙伴
成都市传世餐饮文化发展有限公司，以“川菜航母”四川省成都市饮食公司为依托，是由高等院校烹饪、营养、餐饮管理、餐饮策划等学科的教授、中国国家级酒店（饭店）高级评审员、中国烹饪大师、川菜烹饪大师、川菜烹饪名师和多年来从事餐饮管理、培训、营销、企划工作的专业人士，以及一直从事中西方餐饮文化科学研究的学者为中坚力量组成的精英团队。是根据中共成都市委、成都市政府要将“中华老字号”品牌做强做大，实施驰名品牌连锁加盟规模化的精神组建的、以经营“中华老字号”全国加盟业务为主旨的专业性公司。该公司按照股份制模式组建，人才济济，资本雄厚，是以弘扬华夏餐饮文化、川菜文化为宗旨的专业性公司。
本公司的主要经营方向是：
1、连锁加盟业务：本公司是从西部地区餐饮业首强、“川菜航母”企业四川省成都市饮食公司剥离出来的、广泛吸纳餐饮业精英组建的全面经营四川省成都市饮食公司所属的23个“中华老字号”驰名川菜名店、名小吃店品牌和四川地方老字号川菜品牌国内连锁加盟业务的专业公司，全方位承担全国各地加盟企业的开店前培训和正式营业后的后勤保障工作（包括店长、大堂经理、营销经理、领班和厨师长、骨干厨师的培训；加盟企业店堂装修的设计；特殊原材料的配送等一揽子工作）。
2、本公司还承办由四川省成都市饮食公司和成都市烹饪协会主办的优秀专业性期刊《川菜天地》，是该刊物的全国总发行商、广告总代理商。
传世公司由以下4个独立的业务部门组成：
1、“中华老字号”川菜名店、名小吃加盟业务服务中心：主要经营“中华老字号”川菜名店、名小吃的国内加盟业务。
2、“中华老字号”川菜名店、名小吃职业技术培训中心：定向定点为“中华老字号”川菜名店、名小吃加盟企业培训管理、后厨及服务人员。
3、传世多媒体广告制作传播中心：承担公司各类宣传品的创意、设计及制作，并对外开展同类业务。
4、“传世金鼎装饰设计工程公司”：专门为加盟店设计店堂装修图纸和对加盟店的整体装修、装饰提供有偿服务的专业机构。
传世公司座右铭：
诚信为本，宽厚待人，弘扬川菜，勇于创新，
注重细节，管理先行，人尽其才，同德同心！
传世公司顾问团
肖崇阳先生（总顾问）：中国烹饪协会常务理事、国家职能技术鉴定所所长、四川省烹饪协会副会长、成都市烹饪协会会长、著名川菜理论家，现任四川省成都市饮食公司董事长兼总经理；
李万民先生（首席顾问）：中国烹饪协会理事、中国名厨专业委员会副会长、中国烹饪大师、川菜烹饪大师，四川省成都市饮食公司副总经理；
曾廷孝先生（首席技术顾问）：著名中国烹饪大师、川菜烹饪大师，四川省成都市饮食服务学校校长，享受国务院特殊贡献津贴专家。近年来曾先后在北京长城饭店、美国新泽西州“竞成园”、芝加哥“荣乐园”等餐饮企业担任总厨，并多次赴日本、泰国、新加坡、台湾、香港等国家和地区进行厨艺表演，深受欢迎；
李保均先生（首席文化顾问）：中国国家级酒店、饭店高级评审员，知名美食家，四川大学文学教授，四川省写作学会会长，知名作家，享受国务院特殊贡献津贴专家；
李彬先生（首席历史顾问）：四川大学历史教授，郭沫若先生的研究生，知名川菜美食家，四川民俗专家；
彭子渝先生（首席川菜文化顾问）：成都市烹饪协会秘书长，中国烹饪大师，中国国家级酒店、饭店评审员；
贺元英女士（首席名小吃技术顾问）：早年曾师从对川菜发展贡献卓著的著名面点大师孔道生老先生，国家级知名白案特级大师。从上世纪80年代起，便受国务院机关事务管理局的邀请，先后在北京的四川饭店担任主厨，多次宴请过党和国家领导人邓小平、李先念、薄一波、李鹏、张爱萍，受到极高评价。另外，还担任过成都军区、四川省多所大专院校的膳食顾问；
范世贤先生（“龙抄手”品牌技术顾问）：知名高级面点师，驰名“中华老字号”品牌“龙抄手”总厨，多年来曾先后在北京的长城饭店等企业担任总厨；
高海薇女士（首席顾问）：四川省美食家协会西餐专业委员会主任委员，四川烹饪高等学校西餐教研室主任，副教授欧洲访问学者，著名西餐专家、营养学专家；
彭嘉祺先生（首席摄影顾问）：知名摄影家，多年来从事餐饮文化研究和摄影工作，《川菜天地》杂志社摄影总监；
魏国光先生（首席美术顾问）：著名“川渝派”代表画家，多年来一直从事大型餐饮企业的厅堂装饰装修工作，深受业界好评，现为《川菜天地》杂志社美术总监；
任杰先生（首席设计师）：知名建筑设计师，毕业于四川美术学院国画系，从事大型餐饮企业的设计装修工作多年，具有丰富的实践经验，其主持设计的川菜饭店，既具有浓郁的川西园林风格，由富有时尚气息，颇受业界人士好评。
“川菜航母”四川省成都市饮食公司简介
川菜是中国四大菜系之一，是巴蜀文化的重要组成部分。从商周时期开始，在漫长的历史进程中，川菜经过了由简到繁，由粗到精，味别多样的演变，到今已成为驰名中外的著名菜系，享有“食在中国，味在四川”的美称。川菜味别之多，调制之妙，堪为中外菜肴之首。“一菜一格、百菜百味”是中外食客对川菜特点的高度概括。
四川省成都市饮食公司是一家以专营川菜、四川小吃为经营特色的餐饮企业，拥有23家如“龙抄手”、“赖汤圆”、“夫妻肺片”、“陈麻婆豆腐”等“中华老字号”，名扬神州，蜚声海外。1997年四川省成都市饮食公司被四川省政府，省统计局评定为“最佳经济效益百强企业”和“最大规模首强企业”。该公司以继承、发扬川菜正宗特色为宗旨，大力促进川菜在国内外的发展。该公司人材荟萃，技术力量雄厚，仅特级和一级厨师就有200余名；在管理和培训方面，拥有高、中级经济师、会计师和高、中级专业教师近200名。该公司管理和经营的一批著名餐厅和名小吃店，具有承办高、中档筵席，风味小吃的能力。该公司对外开展技术劳务输出，合资开设川菜馆，技术咨询和技术培训，并开设专门机构办理对外业务。自上世纪80年代开始，该公司派出多批技术人员在美国纽约、华盛顿、新泽西州、长岛、德国、日本、澳大利亚、圭亚那、泰国等地服务。还有大批技术人员和管理人员，在北京长城饭店、四川饭店、豆花饭店和上海希尔顿酒店以及杭州、广州、深圳、哈尔滨、太原、洛阳、桂林、海口、天津等国内企业执行合营、服务、教学合同。公司派出人员的精湛技艺和出色工作，受到所在国家、地区合作企业的好评。公司还向外地合作企业常年供应川菜特需的调辅料及专用餐具，以保证在外川菜馆始终保持正宗川味特色。
该公司还兴办了集科研、培训、教学、咨询、考核为一体的两所中等专业技工学校和一所培训中心，成为培养川菜厨师的摇篮。公司拥有上千名川菜技师，10余位川菜烹饪大师、名师，多次荣获国内外烹饪比赛大奖，拥有“中国名菜”、“名点”共27种。
该公司已成功地将“赖汤圆”、“龙抄手”、“樟茶鸭”、“麻婆豆腐”、“钟水饺”等30余种川菜名吃名小吃、调辅原料、速冻食品转化为工业化生产，创建了赖汤圆食品厂、樟茶鸭食品厂、香风味食品厂和稳固的种养殖基地，年产值达数千万元，产品畅销国内外。该公司连年被四川省人民政府授予“四川省商贸企业最佳效益100强”、“四川省餐饮最大规模首强”企业称号。
 2005年8月11日，由四川省成都市饮食公司和成都市传世餐饮文化发展有限公司联合主办的“弘扬‘中华老字号’品牌座谈会”在市饮食公司举行，著名教授、川菜专家和著名川菜烹饪大师应邀参加了座谈会。前排从左至右，依次为：传世公司首席美术师、著名川渝派画家魏国光先生；传世公司总经理、餐饮业资深经理人汪仲勤教授；传世公司首席顾问、烹饪专业副教授、著名川菜理论家高海薇女士；成都市饮食公司董事长兼总经理肖崇阳先生；知名作家、高级策划师、《川菜天地》杂志执行总编辑、传世公司董事长范先知先生；传世公司首席文化顾问、四川大学文学教授、国家级酒店(饭店)高级评审员、四川省写作学会会长李保均先生；传世公司首席四川民俗民风顾问、知名历史学家、川菜美食家李彬先生；成都市烹饪协会秘书长、中国烹饪大师、川菜烹饪大师彭子渝先生； 中国烹饪大师、著名川菜大师、国务院特殊贡津贴享受者、成都市饮食服务学校校长曾廷孝先生。第二排左3为传世公司副董事长马允中先生；左5为传世公司副总经理钱山红先生；其余参会者是“中华老字号”。成都地区主要直营店的店长和传世公司的管理人员。
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