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参加这次评选的餐厅是由市旅游局和市厨点师协会研究确定的，在各市、区选出最具地方代表性、并且是价廉物美的食肆、餐厅或酒店２间作为评选对象。评比团则由酒店、餐厅厨点师、市旅游局、旅行社、景区（点）代表等组成，到各评选餐厅进行品尝试食。市厨点师协会还会派出若干资深厨点师担任评比指导专家，现场介绍美食特色和品尝要点。 市旅游局有关人员表示，为了突出地方特色，这次美食活动有多项评审标准：首先是宴席要有主题，主题要体现地方美食特色，原料以当地的特色农产品为主；其次是宴席要价廉物美，适合旅游团就餐；最后的要求是粗菜精制，以菜式的香气、素质、卖相、原创性、烹饪技巧为主，尤其重视食味，此外，食肆的安全水平、卫生情况及服务素质也是考虑因素。 每次试食完毕后，评委都要现场打分并公布分数，参加人员也可以选出自己喜爱的汤、菜或点心。活动结束后按照分数高低选出“江门五邑特色美食宴”金银铜奖及前三名的江门五邑特色美食交流评比活动最受欢迎菜式、靓汤和点心奖，并将结果通知江门五邑及广州、珠三角规模较大的旅行社。（朱雪红） |
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