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"三会"期间嘉宾将品尝到广西民族特色美食 新华网广西频道10月17日电 （记者朱林） 记者从广西壮族自治区旅游局获悉，今年“三会”期间，与会嘉宾将品尝到广西最正宗、最具民族、地方特色的菜肴。 日前，广西壮族自治区旅游局在南宁市举办了一场民族、地方特色美食大赛，借此给前来参加“三会”的国内外嘉宾挑选菜谱。据广西烹饪餐饮行业协会副会长陈佩康介绍，这是广西举行的规模最大的一次美食大赛，参赛选手都是从各市层层选拔出来的烹饪高手。评委对热菜、面点、果蔬雕、冷盘、果盘和展台效果进行评判，获胜队的菜肴将入选“三会”的菜谱。 在比赛现场，记者看到，传统菜肴经过独具匠心的雕琢被赋予了生气。撒网的渔翁、憨态可掬的熊猫、身着民族服饰的娃娃……装点在杯盘之间，平添了几分情趣；波涛上翻跃的海豚、枝上的喜鹊、晶莹剔透的荔枝也成了盘中餐——原来，这是用糯米制成的传统小吃艾叶糍粑。还有一些地方特色菜肴，如糯米鸭、纸包鸡等，在刀工、烹饪技法上也都有了新的突破，让人耳目一新。 陈佩康说：“广西菜肴的物料以山川江河产品为主，烹饪手法多为扣、酿、焖、炒，口味清甜、微辣、鲜香、脆嫩。另外，独特的地理位置和浓郁的民族风情也造就了广西独具魅力的餐饮文化。”他还说，在“三会”期间推出广西民族地方特色菜肴，对促进广西餐饮业与东盟各国的交流也将起到积极的推动作用。 今年是中国与东盟建立对话关系１５周年和中国－东盟友好合作年。１０月底至１１月初，中国和东盟建立对话关系１５周年纪念峰会、第三届中国－东盟博览会、第三届中国－东盟商务与投资峰会将在南宁举行。（完） |
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